对于香肠这道美食大家都并不陌生，甚至许多人经常吃。而香肠的味道也是各有不同，通常会依照个人的口味来挑选。但除了味道之外，我们还在意香肠的劲道，特别是自己家里灌的香肠。不会弄的人往往弄出来的便没有弹性，在味道上也不是很满意。那么使香肠Q弹的诀窍是什么？

　　1、香肠Q弹的诀窍是什么？

　　香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品；香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

　　2、准备工具/材料

　　猪肉、白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油、鸡精、肠衣、漏斗

　　3、详细步骤

　　步骤一：做香肠的时候选用猪后腿的肉最好，把准备好的猪肉切成指尖大小，然后用碗盛好。

　　步骤二：在猪肉中加入适量的白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油和鸡精，搅拌均匀后用保鲜膜密封好，腌制24小时左右。

　　步骤三：将肠衣清洗干净，然后用温水泡大约5个小时左右。

　　步骤四：肠衣大约泡5个小时后，把泡好的肠衣放置水龙头下冲洗内部，这样可以起到很好的润滑作用，方便到时候往里塞猪肉。

　　步骤五：将肠衣的一边口子套在漏斗下方，然后把腌好的猪肉从另一头往里塞，在塞的过程中记得调整肠衣内猪肉的位置，每15厘米打一个小结。

　　步骤六：最后将塞好的香肠挂在阳台等通风口，大约晾晒6~7天左右，也可以直接用炭火熏干，香肠就制作完成了！

　　以上便是让香肠Q弹的诀窍，在做香肠时一定要先学习后再进行制作，否则会出现没有弹性软软的失败作品哦。